|
|
Klassieke Kerstcake.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr sultana rozijnen, 250 gr blanke rozijnen, 125 gr krenten, 250 gr sukade, 120 ml rum, 250 gr boter, 250 gr donkerbruine basterdsuiker, 1 tl geraspte sinaasappelschil, 1 tl geraspte citroenschil, 4 grote eieren, 200 gr bloem, 1 1/2 tl koekkruiden, 1 1/2 tl kaneel.
Voorbereiding:
Doe alle vruchten in een grote schaal en schep de rum erdoorheen. Klop de boter en de bruine suiker tot een romige massa, voeg de sinaasappel- en citroenschil toe en vervolgens de eieren. Roer het vruchtenmengsel door de botermassa. Voeg de droge ingredienten toe en schep alles goed dooreen.
Bereidingswijze:
Doe het beslag over in het ingevette cakeblik. Strijk de bovenkant van de cake glad met natte handen. Wikkel een stuk krant in de lengte losjes om het cakeblik; als een stuk niet genoeg is, neem er dan nog een. Sla het papier goed om de cake heen en bind het vast met een koordje. Zet de ingepakte cake op een met twee lagen krantenpapier bekleed bakblik; het papier mag niet tegen de zijkanten of onderdelen van de oven komen. Bak de cake gaar in 3-3 1/2 uur bij een temperatuur van 150 gr. De cake is gaar wanneer een breipen er droog uitkomt.
|
|
|